“锋味曲奇”被色谱仪分析出糖分超标!

发布日期:2018-07-12 09:03 字号:

    提到“跨界”一词想必我们并不生疏,有些演员除了开展娱乐圈的工作之外,也都会有自己的工业,例如陈赫的火锅店,薛之谦的串串店,韩寒的餐厅等,而自从谢霆锋拍照美食节目《锋味》之后,也出品了一款“锋味曲奇”。不过,近来,该产品被香港食物安全中心检测到糖分超出标明近5倍,现在已进行下架处理。
    谢霆锋经过微博对“锋味曲奇”糖分超高一事做出回应弄清,称绝非食物安全问题,承认安全才推出商场,现在暂将该食物下架。其实,食物含糖量高并非甜美、夸姣,现代人摄糖量普标较高,对身体易形成危害,特别对糖尿病患者来说,糖类物质含量的操控十分必要。

    就此,业内人士以为,跟着健康饮食的鼓起,消费者对“低糖”“无糖”的食物需求增加。一方面,不少食物饮料企业活跃寻觅天然甜味剂等代糖产品。另一方面,食物加工企业不只要操控糖的增加量,一起还需要选用糖含量检测仪器进行检测,确保糖分含量契合规范。

    据相关人员介绍,因为饼干的品种多样,其含糖量的要求各有不同。就无糖饼干而言,糖含量低于每100g含0.5g(固体)或100mL(液体)才干宣称“无糖”。而零售店检测一款“锋味曲奇”产品标明糖分含量为“每100克含3克”,检测实践含量为“每100克含17.6克”,比标明含量超出近5倍。可想而知,该产品的含糖量可能已超越相关规范。

    针对“锋味曲奇”糖分超高一事,尽管产品不存在质量安全,可是其糖分过高也不契合食物企业“减糖”的趋势。可见,食物中糖含量的操控、检测不容忽视。那么,如何来对食物的糖含量进行检测操控呢?

    笔者了解到,现在,商场上呈现的高效液相色谱仪可用于食物中还原糖的测定,试样经处理后,用高效液相色谱氨基柱别离,再利用示差折光检测器检测。别的,因为高效液相色谱仪选用先进的温度操控系统,别离作用抱负,灵敏度高,丈量精确,一起,设有超温主动报警与断电自我维护功用,增强控温功用的可靠性和安全感。     据了解,AUPOS推出的高效液相色谱仪是微机操控经过键盘设定各种参数,如时刻、流量、试液,并由液晶屏幕显现各种参数,操作简略便利,一望而知。值得一提的是,先进的全息凹面光栅的单色仪结构,使得该仪器具有较高的灵敏度,让糖含量的检测作用更抱负。

    除此之外,酸水解法也可用于糖含量检测,所用到的仪器是酸式滴定管。首要试样经去除蛋白质后,其间蔗糖经盐酸水解转化为还原糖,再按还原糖测定,水解前后还原糖的差值为蔗糖含量。

    总归,跟着《全民健康生活方式举动计划(2017-2025年)》提出,减油、减盐、减糖开端引领全民健康消费的生活方式。而“锋味曲奇”虽然不是食物安全事情,可是糖分超支明显不契合全面健康消费的趋势。借此,笔者期望食物加工企业要学会凭借食物检测仪器,操控好糖的增加量,确保食物中糖的含量符合健康要求。

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